Le Millésime 2010 concrétise notre engagement et notre recherche d’excellence. Pur chardonnay, ce blanc de blancs a été élaboré à partir de raisins sélectionnés et récoltés à sur-maturité issus d’une seule parcelle « Les Beaux-Regards ».
Notre choix, a été de bloquer la fermentation malolactique pour conserver au mieux, dans la durée, ce champagne d’exception. La fermentation alcoolique s’est faite lentement, en barrique, avant de subir un élevage de plus de dix mois. Cela lui confère une richesse d’arômes boisés, de noisettes grillées, d’agrumes et un très beau potentiel de garde.