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DE SOUSA Cuvée des Caudalies BIO
Millésime
La qualité démarre tout d'abord par le soin apporté aux vignes et à la terre. C'est pour cela qu'Erick de Sousa exerce la culture biodynamique qui redynamise son terroir.On peut constater une fois de plus, par cette cuvée, la régularité qualitative de sa production. Ce blanc de blancs est élevé à 100% en fûts de chêne (15% de fûts neufs), les raisins sont issus des vieilles vignes âgées de plus de 50 ans.
Chaque année depuis 1995, 50% de nouveaux vins sont ajoutés aux vins de réserve. Ainsi d'année en année le nombre de millésimes présents dans la cuvée augmente pour aujourd'hui atteindre le nombre de 12 vins (95 à 2006).
DE SOUSA
Bouteille 75 cl
100% Chardonnay
12.5 °

Accord mets / vin

Ce Blanc de Blancs est à déguster à l'apéritif, il accompagne aussi très bien des mets comme des coquillages, du turbot…

Commentaire de dégustation

A l'oeil : La robe est or clair, avec de légers reflets brillants.
Au nez : Son nez est fin, délicatement marqué par des arômes de bois.
Au palais : C'est un champagne fondu, élégant, à la structure harmonieuse