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RANSOM

Située à Sheridan dans l’Oregon, la distillerie Ransom a été créée en 1997 par Tad Seestedt. Elle a obtenu le label bio en 2011. Outre des grappas, du gin ou bien encore du vermouth, elle élabore, à partir de 79% de maïs et de 21% d’orge maltée et non maltée, un nectar baptisé « Whipper Snapper »
WHISKY ETATS UNIS RANSOM SPIRITS Whipper Snapper
off
RANSOM SPIRITS Whipper Snapper
Vieilli en fûts de chêne français ayant contenu du pinot noir et en fûts de chêne américain neufs et de second remplissage, ce nectar se révèle original, voire déroutant, et arbore une personnalité affirmée.
Distillerie RANSOM
NEW SPIRITS
ETATS-UNIS
42 °
70 cl
Le nez : original, riche. Le premier nez semble tout droit sorti de l’univers du gin. Son caractère herbacé (coriandre, genièvre, cumin) est en effet nettement mis en avant. Complexe, il délivre au fur et à mesure des parfums de fruits à noyau (pêche, abricot, mirabelle, reine-claude). Capiteux, il se montre en même temps camphré et vanillé.
La bouche : tout aussi étonnante que le nez, elle confirme la familiarité de Whipper Snapper avec l’univers du gin. Très vite cependant, l’orge maltée prend l’ascendant et procure au milieu de bouche beaucoup de concentration et de corps. Des fruits secs (amande, figue) et des notes d’encens s’emparent progressivement du milieu de bouche. Elle devient de plus en plus capiteuse (genêt, iris).
whisky etats unis RANSOM SPIRITS Henry DuYore's Straight Bourbon
off
RANSOM SPIRITS Henry DuYore's Straight Bourbon
Ce straight bourbon, qui porte le nom d’un bouilleur de cru très connu, est élaboré à partir de 56% de maïs, de 31% de seigle et de 13% d’orge maltée. Vieilli dans un premier temps en fût de chêne neuf américain, il a été affiné dans des fûts de chêne français afin que l’échange avec le bois soit optimal.
Distillerie RANSOM
STRAIGHT BOURBON
ETATS-UNIS
45.65 °
70 cl
Le nez : le premier nez oscille entre maturité (vanille, banane, bois précieux) et jeunesse (genièvre, alcool de fruit, coriandre). Cette dualité aromatique donne naissance à un bourbon plein de caractère: frais, dynamique, complexe et profond. Puis, viennent s’ajouter des fruits exotiques (mangue, passion) et des épices nobles (cardamome, girofle).
La bouche : onctueuse, posée. Très « bourbon » et très mature, elle évoque avec gourmandise un éclair à la vanille ou bien une tarte à l’abricot.