BRASSERIE CHASSE GARDEE

 

Au douzième siècle, en Flandre Romane, sévit une famine importante. Charles Premier, Comte de Flandre, interdit de produire de nouvelles bières, afin de consacrer les céréales et les grains à la fabrication de pain. Secrètement, un artisan brasseur, soucieux de préserver son savoir-faire, sélectionna les meilleurs ingrédients pour brasser malgré tout de très petites quantités. Ses bières, d’une qualité remarquable étaient la « chasse gardée » des amateurs de l’époque, qui allaient déguster furtivement ce délicieux breuvage interdit.

Les ingrédients sont sélectionnés pour leurs qualités. Les deux houblons utilisés dans son processus de fabrication sont cultivés en Flandre Française. L’un apporte une touche épicée et fruitée. L’autre sert à arrondir la bière, lui donner une tendance légèrement sucrée. La production est confiée à un artisan brasseur talentueux, réputé pour élaborer des bières de qualité, riches en goût.