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Domaine de Cébène - Brigitte Chevalier
Les Bancèls
00.00
Les bancèls : terrasses de schiste aménagées par les anciens pour leur petite vigne.
Que dire de cette petite perle rare venant tout droit de la région de Béziers ! Brigitte Chevalier, passée de négociante à vigneronne, a accompli un travail remarquable pour nous proposer cette cuvée Les Bancels. Des choix à la fois surprenants et judicieux comme l'orientation au nord des syrah et des grenache ont permis l'élaboration d'un vin d'un équilibre rarement achevé dans ces contrées baignées de soleil.
Domaine de Cébène
75 cl
Syrah, Grenache,Carignan et Mourvèdre 
13°
10 ans

Accord mets / vin

Côte de boeuf, carré d'agneau
Et n'oubliez pas de le carafer !

Commentaire de dégustation

Senteurs d’été juste chahutées par la brise... Arômes de fumé propres aux schistes, graphite,  réglisse, girofle, garrigue, cade, poivre blanc. Puis en bouche explosion de fruit, minéralité, finesse, vivacité, qualité, sensualité des tanins...