COMPASS BOX
Compass Box est unique dans le monde du whisky. Fondée en 2000, c’est une petite société indépendante spécialisée dans l'assemblage de whiskies achetés auprès de grandes maisons. Compass Box en a fait sa spécialité, pour devenir maître dans le genre: blended malt, blended grain et blended whisky, chacune de ces catégories est représentée dans leur portefeuille. C'est également une maison avec une vraie philosophie : convaincue que l'assemblage est un travail digne et noble, elle cherche à le séparer de son image industrielle pour le revaloriser en tant que travail d'artisan.
off
GREAT KING STREET Artist's Blend
Artist’s Blend repose sur un savant dosage de whiskies de malt et de whiskies de grain, déterminé par John Glaser. La proportion malt/grain, environ 50%/50%, démontre l’importance accordée au malt par John dans la recette finale. Pour le choix des single malts, les Highlands du Nord ont été privilégiés pour les arômes printaniers et fruités qu’ils apportent.
COMPASS BOX
BLENDED MALT
ECOSSE
43°
50 cl
Le nez : Précis, nuancé. D’un côté les single grains avec leurs notes de vanille, de noix de pécan et de coco. De l’autre les single malts avec leur richesse réglissée presque terreuse. Point d’orgue, des fruits exotiques (goyave, kaki) et des pêches abricotées.
La bouche : A la fois nerveuse et onctueuse. Single grains et single malts sont parfaitement fondus. A tel point qu’il est quasiment impossible de les dissocier. Tendue par une superbe amertume maltée, elle évolue sur les épices (girofle) et sur une note gourmande de pomme au four.
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off
GREAT KING STREET Glasgow Blend
Élaboré à partir d’un assemblage de 33 % d’un single grain distillé dans la région de Fife (Lowlands) et de 67 % de single malts en provenance d’Islay (20 %), des Highlands (14 %) et du Speyside (33 %), ce nouvel « opus tourbé » de Great King Street est indéniablement marqué du sceau Compass Box.
COMPASS BOX
BLENDED MALT
ECOSSE
43°
50 cl
Le nez : Fin, équilibré. Une belle amertume maltée, une fumée finement cendrée et une tourbe réglissée, voilà ce que révèle le premier nez. S’ensuivent des agrumes (citron, pamplemousse), des baies de genièvre et des clous de girofle. L’ensemble fait preuve de fraîcheur, de vivacité tout en se montrant capiteux (genêt, mimosa).
La bouche : Elégante, racée. Son attaque mentholée a relégué la tourbe et la fumée en fond de scène. De la réglisse, du chocolat et des fruits confits (abricot, noix) viennent progressivement s’intercaler entre les deux. Le sherry a marqué de son empreinte la bouche. Onctueuse, elle évolue sur la vanille Bourbon et le miel d’acacia.
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off
ASYLA
Ce whisky résulte de l'assemblage de trois single malts du Speyside (Linkwood, Glen Elgin et Cragganmore) et de deux whiskies de grain provenant de la distillerie Cambus (fermée en 1993) et Cameronbridge. C'est l'une des toutes premières créations de John Glaser.
COMPASS BOX
BLENDED MALT
ECOSSE
43°
70 cl
Le nez : Fin, précis. L’orge maltée, le foin coupé et les agrumes (orange), tout cela fleure bon la région du Speyside. Si l’on ajoute à cela des épices douces (cannelle, gingembre), le tableau bucolique traversé par les méandres de la Spey apparaît.
La bouche : Equilibrée et mentholée. Fruits mûrs. Amande verte. Finale longue, tendre. Épices et fruits exotiques.
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WHISKY DE TABLE Blended Malt
Pour réaliser son « Whisky de Table », John Glaser s’est d’abord rendu dans le Kentucky pour sélectionner des fûts auprès de la distillerie Buffalo Trace qu’il a ensuite rapatriés en Ecosse pour y faire vieillir les new make spirits de quatre de ces distilleries préférées. Après tout juste trois ans de maturation, de nombreux essais d’assemblage ont donné naissance à ce blended malt.
COMPASS BOX
BLENDED MALT
ECOSSE
40°
70 cl
Le nez : Herbacé et légèrement fumé. Notes citronnées et vanillées en complément. Il s’ouvre pour devenir floral et épicé.
La bouche : Fruitée (poire, melon) et huileuse. D’une grande cohérence, elle devient de plus en plus capiteuse. La finale est printanière et fruitée (fraise).
La bouche : Fruitée (poire, melon) et huileuse. D’une grande cohérence, elle devient de plus en plus capiteuse. La finale est printanière et fruitée (fraise).
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off
OAK CROSS
OAK CROSS illustre le style fruité, légèrement boisé et épicé des malts typiques des Highlands. Élaboré à partir de single malt sélectionnés au sein des distilleries des Highlands du Nord, dont Teaninich, Oak Cross hérite des malts en provenance des villages de Brora son caractère fruité et de ceux de Caron son poids et sa profondeur.
COMPASS BOX
BLENDED MALT
ECOSSE
43°
70 cl
Le nez : Fin, subtil. Ses notes de pomme verte et d'herbe fraîchement coupée évoluent sur la bouillie d'orge et l'anis étoilée. Il se développe sur les fruits secs (pomme) et la cannelle. Evoque le parfum vétiver.
La bouche : Ronde, pleine, elle dévoile des notes d'agrumes (orange, clémentine), d'épices (poivre) et de fleurs (lys). Elle est rehaussée d'une pointe de sel et de noix verte.
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off
THE PEAT MONSTER
Particulièrement fumé, The Peat Monster ne renie pas ses origines insulaires et fait la part belle aux malts de l’île d’Islay en provenance de Port Askaig marqué par leur fumé élégant et ceux du sud de l’île au caractère beaucoup plus terreux et médicinal. Le Speyside y est représenté avec la distillerie Ardmore réputée parmi les connaisseurs pour l’excellence de ses malts fumés.
COMPASS BOX
BLENDED MALT
ECOSSE
46°
70 cl
Le nez : Agrumes et poire. Fumé et Marin.
La bouche : Tourbe et épices. Finale longue. Notes de cendre froide.
La bouche : Tourbe et épices. Finale longue. Notes de cendre froide.
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SPICE TREE
Lancé en 2005, « l’arbre aux épices », The Spice Tree, est revenu sur le devant de la scène en septembre 2009 après plus de trois années d’absence. Si les malts sélectionnés proviennent principalement des Highlands du Nord et sont âgés d’environ 10 ans, The Spice Tree tient son caractère épicé d’un mode de vieillissement unique et d’une maîtrise parfaite de la chauffe du bois.
COMPASS BOX
BLENDED MALT
ECOSSE
46°
70 cl
Le nez : Riche et profond. Notes de céréales et de fruits mûrs (pomme, poire). Une succession d’épices (cannelle, muscade), de fruits secs (amande, abricot) et d’agrumes confits (pamplemousse, citron) enrobés de bois précieux et de cire d’abeille.
La bouche : Equilibrée, enveloppante. Sa douceur fruitée (mirabelle, prune), la vanille et quelques fruits exotiques (ananas, mangue, goyave) accentuent son caractère onctueux.
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off
HEDONISM
Rares sont les single grain à posséder une palette aromatique et gustative aussi intense et nuancée que l'Hedonism élaboré par John Glaser. Il symbolise à merveille l'art de l'assemblage cher aux écossais.
COMPASS BOX
BLENDED MALT
ECOSSE
43°
70 cl
Le nez : Fines notes de vernis, de céréales (maïs), de vanille, de fleurs blanches et de fruits confits (poire).
La bouche : La bouche dévoile d'onctueuses notes de beurre, de bonbon au caramel et de noix de coco. La finale longue revient avec fraîcheur sur les céréales.
La bouche : La bouche dévoile d'onctueuses notes de beurre, de bonbon au caramel et de noix de coco. La finale longue revient avec fraîcheur sur les céréales.
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off
ENLIGHTENMENT
La nouvelle édition limitée de Compass Box est un véritable rayon de soleil !
Fruits confiturés, fleurs blanches et agrumes, tout y est ! Un plaisir intellectuel et organoleptique à ne pas manquer!
COMPASS BOX
BLENDED MALT
ECOSSE
46°
70 cl
Le nez : Fleurs blanches, violette, vanille et fruits du verger.
La bouche : Fruitée et crémeuse. Compote de pomme à la cannelle, confiture d’abricot et zestes d’orange.
Finale : longue, fruitée et vanillée.
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SPICE TREE Extravaganza
A l'occasion du 10ème anniversaire de la création de Spice Tree, John Glaser la réinterprète dans une version décalée et décapante. La différence se note dans sa composition: les single malts entrant dans son assemblage sont plus âgés et une partie importante de fût de sherry vient ajouter du caractère à la référence iconique.
COMPASS BOX
BLENDED MALT
ECOSSE
46°
70 cl
Le nez : Aromatique. Vin de Xérès, notes de fruits noirs. Confiserie.
La bouche : Riche et fruitée. Fruits rouges juteux, gingembre et clou de girofle.
Finale longue sur des notes d'épices persistantes.
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