Ce rosé aux notes gour­man­des et au teint pétale de rose chante la Provence. Un clas­sique de la propriété.
Né d’un ter­roir aride, Eole rosé est pensé dans la tra­di­tion des rosés de Provence. Les Grenache, Syrah, Cin­sault, Mourvè­dre, plan­tés sur un sol sablo-​calcaire à forte charge caill­ou­teuse, aiment leurs étés chauds et secs et le bal­ayage du Mis­tral qui leur per­me­t­tent de s’épanouir dans de par­faites con­di­tions san­i­taires.
Ven­dan­gés manuelle­ment, égrap­pés totale­ment, ils sont vinifiés à basse tem­péra­ture. L’élevage en cuve préserve toute la fraîcheur et la pure expres­sion de leur fruit.