Cuvée LEA ROUGE 2011 du Domaine d'Eole
00.00
€
Vins
Une gourmandise aux senteurs sauvages des Alpilles en plein été!
Rendements maîtrisés (20hl/ha) pour cet assemblage de Grenache et de Syrah, issus d’une sélection parcellaire des vignes menées en agriculture biologique sur un terroir sablo-calcaire avec une forte charge caillouteuse.
Vendangés à la main, éraflés à 100%, les raisins sont vinifiés en cuve ciment sous contrôle des températures (28 à 30°) avec deux remontages quotidiens et trois délestages le temps de la macération de 18 jours.
La Cuvée Léa est élevée en barriques pendant 12 mois, puis en cuve ciment pendant 6 mois.
Rendements maîtrisés (20hl/ha) pour cet assemblage de Grenache et de Syrah, issus d’une sélection parcellaire des vignes menées en agriculture biologique sur un terroir sablo-calcaire avec une forte charge caillouteuse.
Vendangés à la main, éraflés à 100%, les raisins sont vinifiés en cuve ciment sous contrôle des températures (28 à 30°) avec deux remontages quotidiens et trois délestages le temps de la macération de 18 jours.
La Cuvée Léa est élevée en barriques pendant 12 mois, puis en cuve ciment pendant 6 mois.
Domaine d'Eole
75 cl
Grenache 55%, Syrah 45%
13,5°
Accord mets / vin
Cuisine méditerranéenne (produits de Méditerranée, huile d'olive, tomate, poivron, condiments, herbes de Provence)"
Commentaire de dégustation
D’une robe d’encre pourpre noire, ce vin exhale les senteurs sauvages des Alpilles entremêlées de notes d’olive noire, de truffe et de sous-bois. La bouche est ample, fruitée et soyeuse avec des tanins biens tramés. L’intensité aromatique et la sensation de grande fraîcheur font de cette cuvée une gourmandise toute en élégance.
