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Gin

Le gin est une eau-de-vie de grain ou de mélasse aromatisée. Cette aromatisation peut s’effectuer de façon naturelle, par infusion ou macération de l’alcool avec des épices, des aromates et des herbes, ou bien de façon artificielle, en mélangeant des essences de gin naturelles ou artificielles. Le genièvre, qui donne son nom au gin, en est une composante essentielle. En Europe, le degré minimum d’un gin est de 37,5% abv. Son goût et son aspect peuvent être ajustés par l’ajout de sucre et de colorant.
Le gin se décline en plusieurs sous-catégories : le "Gin", qui peut être aromatisé ; le "Distilled gin", produit par la redistillation d'un alcool dans lequel ont macéré des herbes naturelles; le "London Dry Gin", un Distilled Gin auxquels aucun élément artificiel (arôme ou colorant) ne peut être ajouté si ce n’est du sucre, et dans des proportions bien définies.

DRUMSHANBO GUNPOWDER Gin
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DRUMSHANBO GUNPOWDER Gin
Drumshanbo Gunpowder Irish Gin est le fruit remarquable des pérégrinations d’un esprit curieux – unique et remarquable comme l’insaisissable créature que PJ a occasionnellement entrevu dans les champs, le Drumshanbo Jackalope, animal légendaire à la fois lièvre et antilope.
Distillerie DRUMSHANBO GUNPOWDER 
Distilled Gin
IRLANDE
43°
50 cl
Le nezLa bouche : Floral, suave, genièvre, thé, agrume, citron.
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BOBBY'S Gin
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BOBBY'S Gin
Symbole du mariage parfait des épices traditionnelles du gin (Cannelle, Genièvre, Cynorhodon, Fenouil) aux saveurs Indonésiennes (Citronnelle, Clou de Girofle, Coriandre et Cubèbe). Tous ces botaniques sont certifiés bio. Bobby’s Gin symbolise la rencontre de deux cultures mais raconte avant tout l’histoire d’une famille. 
Distillerie BOBBY'S
Distilled Gin
PAYS BAS
42°
70 cl
Le nez :  Epicé, citron, citronnelle.
La bouche : Fraîche, agrumes, herbacée.  Finale : poivre et épices.
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gin RANSOM SPIRITS Old Tom Gin 44%
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RANSOM SPIRITS Old Tom Gin 44%
Élaboré par Tad Seestedt en collaboration avec l’historien et mixologiste David Wondrich selon une recette datant du milieu des années 1800, Old Tom Gin est issu de la distillation dans un alambic pot still (à repasse) de l’assemblage d’un moût d’orge maltée (wort) et d’une infusion de plantes aromatiques dans un alcool de maïs non réduit. Seul le coeur de chauffe le plus pur a été retenu.
Distillerie Embouteilleur Officiel
Gin
Etats-Unis / Oregon
44°
70cl
Le nez : équilibre sucré/salé. Zestes d’oranges, genièvre, maïs et orge maltée dominent la palette aromatique
La bouche : Notes d’agrumes (clémentine, citron, pamplemousse).
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pink pepper gin
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PINK PEPPER Gin
Basée en plein coeur de Cognac, Audemus Spirits est une des premières « micro-distillerie » en France. Elle propose des créations artisanales uniques d’alcools non vieillis. Fondée par le passionné et passionnant Miko Abouaf, fin connaisseur d’épices et de fruits en tous genres, cette distillerie sélectionne ses matières premières directement auprès de producteurs.
Distillerie Audemus Spirits
Gin
France / Cognac
44°
70 cl
Le nez / La bouche : Gin intense et aromatique. Il est conçu à la main de manière à évoluer avec le temps, dans la bouteille comme dans le verre, en partant des notes épicées du poivre rose et de genièvre, pour terminer sur des notes de patisserie à la cannelle, de fèves de tonka et de miel.
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NO 3 London dry gin
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NO. 3 London Dry Gin
La Maison Berry’s Bros est située au numéro 3 de Saint-James street à Londres, son London dry gin élaboré au Pays-Bas (et non en Angleterre) dans la plus pure tradition porte donc le même numéro. Du genièvre italien, des oranges espagnoles et, plus original, des pamplemousses, entrent notamment dans sa composition.
Distillerie NO. 3
London Dry Gin
Hollande
46°
70 cl
Le nez :  Epices, zestes de citron, chocolat au lait.
La bouche : Onctueuse, Fruits mûrs (poire, prune, cassis), lait d’amande douce. Finale sur des notes d'agrumes, de menthe poivrée et de pain d’épices.
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biercee gin
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BIERCEE Gin
Le Bièrcee Gin est un gin 100% belge. Depuis 1946, ce gin est distillé selon la tradition artisanale à Ragnies, près de Waterloo. La distillerie est connue pour la production de son eau-de vie de poires et pour ses différentes liqueurs à base de fruits. Pour ce gin, les maîtres distillateurs voulaient revenir à l’essentiel en élaborant un gin à base de 7 botaniques. 
Distillerie Biercée
Gin
Belgique
40°
70 cl
Le nez / La bouche : Les notes d’agrumes et le mélange complexe de fines herbes raviront les amateurs de fraicheur et d’amertume dans leurs cocktails.
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NB Gin
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NB GIN 
Steven et Vivienne Muir ont créé la distillerie North Berwick en 2013. Située en Ecosse dans la région de l’East Lothian, elle élabore un gin à partir d’un alcool de grain 100 % anglais dans lequel ont macéré 8 plantes.
Distillerie North Berwick
London Dry Gin
Ecosse
42°
70 cl
Le nez : Très pur et particulièrement droit, le premier nez se révèle floral (œillet, rose), fruité (poire, pomme), épicé (cardamome, cannelle) et mentholé. Gagnant sans cesse en puissance, il évolue crescendo sur les épices (badiane, girofle) et les piments.
La bouche : La bouche est ample et complexe. En milieu de bouche, les mêmes citrons verts sont enrobés par de la vanille et par une petite note d’encens très agréable.
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Ki no bi
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KI NO BI Kyoto Dry Gin 
KI NO BI est un gin unique dont la production est réalisée dans une distillerie artisanale située à Kyoto, au Japon. Elaborée à partir d’ingrédients régionaux, sa recette est inspirée par l’histoire et la culture de la ville. KI NO BI qui signifie « la beauté des saisons » est un alcool de riz auquel on a ajouté des botaniques locales dont le Yuzu jaune, le poivre de sansho et du thé gyokuro de Uji. 
Distillerie Ki No Bi
Distilled Gin
Japon
45.7°
70 cl
Le nez / La bouche :  Assemblé avec de l’eau de Fushimi, il se distingue par un style frais, pur et végétal, parfaitement maîtrisé. 
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EDINBURGH Gin Cannonball Navy Strength
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EDINBURGH Gin Cannonball Navy Strength
Produit au cœur de la ville d’Edinburgh, le Gin Cannonball Navy Strength est embouteillé à 57,2 degrés lui donnant un caractère vif. Il est élaboré à partir d’un mélange de botaniques dont le genièvre, les zestes de citrons et le poivre du Sichuan.
Distillerie Edinburgh
Distilled Gin
Ecosse
57.2°
70 cl
Le nez : Frais et poivré
La bouche : Baie de genièvre et poivre avec une longue finale d'agrumes
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BRECON Botanicals
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BRECON Botanicals
Réputée pour son single malt, l’unique distillerie du Pays de Galles, Penderyn, élabore depuis peu un gin extrêmement frais, fruité, épicé et bien entendu regorgeant de notes plantureuses et botaniques, comme son nom le suggère. 
Distillerie Brecon
Distilled Gin
Pays de Galle
43°
70 cl
Le nez : Notes d’agrumes (orange, citron), de genièvre et d’épices (poivre, cumin, coriandre). Il évolue sur les fruits secs (noix, amande), le gingembre, les plantes aromatiques et le géranium. Une fine réglisse recouvre progressivement la palette aromatique. 
La bouche : Fraîche et parfaitement équilibrée. La rétro olfaction est d’une grande fraîcheur citronnée.
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