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Distillerie CHRISTIAN DROUIN

Le fruit avant tout pour un calvados adapté à la mixologie.

Tendre et gourmand. Le VSOP est vieilli en petits fûts, anciens fûts de vin du Bordelais rebrûlés et souvent chemisés au cidre avant d'être employés pour le calvados. L'assemblage est également complété de quelques vieillissements dans d'anciens fûts à Xérès, Porto et Banyuls qui apportent douceur et complexité. Le VSOP offre ainsi un fruit gourmand sur des parfums de pomme mûre, entre rondeur et finesse.

L'élégance d'un vieux calvados. Le XO suit un vieillissement plus prolongé que le VSOP et complété par l'usage d'anciens fûts de Cognac. Dense, riche, marqué par les notes de pomme au four et de tatin, il développe les premiers parfums d'un rancio subtil.

Vieillissement en fûts roux de calvados. Couleur cuivre orangé. Le nez est voluptueux et aérien offrant des notes de gelées de pomme tendrement épicée (gingembre, cannelle). Il évolue vers des parfums plus marqués de fleurs (chèvrefeuille) et de clou de girofle. La bouche est fine, suave mêlant fleurs et fruits secs avec des notes de chocolat en finale.