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DOUGLAS LAING

Single cask (#11990) de Laphroaig distillé en 1996 et embouteillé brut de fût par Douglas Laing en 2017 après 21 ans d'élevage en refill hogshead. Douglas Laing est fondé en 1948 par Fred Douglas Laing, surtout comme une maison d'assemblage mais aussi de négoce, cette dernière activité prenant de plus en plus d'importance au fil des années. La gamme Extra Old Particular (XOP) ne compte que des single cask embouteillés brut de fût ou avec une légère réduction, sans filtration ni coloration artificielle.

Le Laphroaig en question est une bouteille plutôt rare. Il s'agit d'un single cask de Laphroaig sélectionné par Sansibar, embouteilleur allemand indépendant, qui commercialise depuis plusieurs années des bouteilles de whisky.

La finale de quatre Single Casks sera publiée sous XOP Platinium tout au long de 2018 commémorant l'anniversaire de platine de Douglas Laing. Un Port Ellen intensément tourbé distillé en 1982 et vieilli pendant 35 ans dans un fût de sherry.

C’est avec assurance et avec encore beaucoup de vigueur que ce Port Ellen embouteillé par la maison Douglas Laing déploie au fil de la dégustation une tourbe aux tonalités médicinales, huileuses et extrêmement fruitées avant d’effectuer un retour spectaculaire en rétro olfaction. 

Vieilli pendant 30 ans dans un fût de Hogshead de second remplissage, Port Ellen 1983 est une cuvée limitée à seulement 102 bouteilles.

Highland Park est une distillerie des highland, fondée en 1798, réputé pour ses Single Malt aux arômes fumés si particuliers qui proviennent de la tourbe qu’ils utilisent pour sécher le malt. 

Yula est une série de trois bouteilles sortie par Douglas Laing qui s'inspire d'une légende sur les origines de l'île d'Islay.

he King Of Scots est un blend élaboré avec soin par la maison de négoce Douglas Laing. Cette dernière garde précieusement le secret de la recette depuis les origines de cet assemblage créé en 1886. . Assemblé à des whiskies de grains d'une grande douceur, The King Of Scots se présente comme un whisky léger et aromatique, marqué par des notes de noisettes et d'orge maltée. Un véritable hommage à l'art de l'assemblage à l'écossaise !

Véritable concentré d’Islay, Big Peat rassemble en une expression le meilleur de cette île iconique. Dans sa version 12 ans d’âge, Big Peat réconcilie la fougue d’Ardbeg, le caractère très distinct du rarissime Port Ellen, les notes iodées de Caol Ila et les notes épicées propres aux affinages de Bowmore. Une tourbe sèche et fumée, disponible uniquement en small batch.

Yula est une série de trois bouteilles sortie par Douglas Laing qui s'inspire d'une légende sur les origines de l'île d'Islay.

L'édition limitée "Peatrichor" de Big Peat est notre passionnante sortie estivale 2021 ! Embouteillé à une force de fût naturelle de 53,8 % d'alcool, ce dernier embouteillage célèbre la pluie d'Islay - après tout, la pluie d'aujourd'hui est le whisky de demain !

Véritable concentré d’Islay, Big Peat rassemble en une expression le meilleur de cette île iconique. Dans sa version 12 ans d’âge, Big Peat réconcilie la fougue d’Ardbeg, le caractère très distinct du rarissime Port Ellen, les notes iodées de Caol Ila et les notes épicées propres aux affinages de Bowmore. Une tourbe gourmande et fumée, disponible uniquement en small batch.

Une expression typique de Bowmore, à la fois tourbée et iodée, mais aussi délicatement fruitée. Une petite rareté édité en 289 bouteilles.

Mûri d'abord en fûts de bourbon puis en fûts d'Oloroso, il n'y a pas de meilleur exemple de finition en fût de sherry que notre 15 ans d'âge. Ce sont les trois dernières années passées dans des fûts de sherry Oloroso qui donnent à Bowmore 15 ans sa couleur riche et profonde et sa finale robuste et chaleureuse.

Peat’s Beast est un Single Malt intensément tourbé provenant d’une distillerie du Speyside. Cette bête aux notes fumées et fruités saura combler un désir avide de tourbe. Attention, âme sensible s’abstenir, ce Single Malt renferme une bête que seuls les amateurs pourront dompter.

Double Barrel Bowmore et Inchgower célèbrent l’union de l’île d’Islay avec ses notes de fumée et d’épices grillées, avec la région du Speyside et ses arômes caractéristiques de fruits, de vanille et de miel.

Rock Island 10 ans est la première version permanente âgée de la marque. Connue pour son style frais et salin, cette nouvelle version conserve le caractère unique de Rock Island et offre un beau voyage (gustatif) dans les îles Écossaises à travers des notes maritimes, de tourbe légère et d’orge maltée ! Ce 10 ans est le fruit de l’assemblage des single malt provenant des distilleries des îles d’Arran, d’Orkney et de Jura.

Rock Island est un whisky au caractère marin, aux notes délicatement fumées et iodées. Fervent ambassadeur des îles écossaises, il est élaboré à partir de malts en provenance de Jura, Orkney, Islay et Arran. Ce whisky surprend par sa finesse et son équilibre.

Issu de la gamme Remarkable Regional Malts, The Epicurean met à l’honneur les Lowlands écossaises. Résultant d'un assemblage des meilleurs single malts de cette région, il révèle un caractère gourmand et céréalier. Véritable ode au plaisir de vivre, The Epicurean est reconnaissable par son étiquette à l’effigie d’un gentleman des années 30, célèbre pour les fêtes somptueuses qu’il organisait à Glasgow.

Au sein de la gamme Remarkable Regional Malt, on retrouve Scallywag qui se démarque par la tête de chien sur son étiquette mais surtout par son profil intensément gourmand. Issu de l'assemblage de grands single malts du Speyside, dont Mortlach, Macallan et Glenrothes, il arbore des arômes richement épicés et chocolatés soutenus par de belles notes de vin de xérès.

Timorous Beastie capture la véritable expression des Highlands. Un mélange gourmand de saveurs (vanille, meringue, miel, agrumes) qui se combinent pour mieux se dévoiler et faire vibrer les plus fines papilles. Embouteillé à 46,8% et sans filtration ni coloration, ce "vatted malt" provient d'un assemblage de single malts de la région des Highlands dont Blair Athol, Dalmore, Glengoyne et Glen Garioch. Une édition à la fois intense, complexe et pleine de gourmandise.

The Gauldrons qui signifie littéralement "baie des tempêtes" est un blended malt provenant de Campbeltown, l'ancienne capitale écossaise du whisky. Remontez le temps avec cet assemblage issu des meilleurs single malts de la région et découvrez un whisky au caractère maritime voire tempétueux.

Timorous Beastie semble en apparence mignon et sans prétention mais c'était avant l'apparition de cette nouvelle édition limitée au fort caractère des Highlands : Timorous Beastie Meet the Beast. Embouteillé au degré naturel de 54,9% et vieilli exclusivement en fûts de bourbon, ce whisky veut être une «amplification massive» de l'original avec des notes gourmandes et savoureuses de vanille douce, de pâtisseries au beurre et d'épices boisées. Une édition limitée à 3 600 bouteilles dans le monde.

Une tourbe médicinale, camphrée et épicée (girofle) qui procure la sensation de se trouver chez le dentiste, une fumée intense qui finit par nimber d’un voile épais chaque interstice de la palette aromatique et gustative, du sel et des embruns qui nous rappellent que l’océan est tout proche, du chocolat noir 100% cacao, des fruits exotiques et des fleurs capiteuses qui rivalisent de présence, toutes ces notes écrivent le même mot sur les murs blanchis à la chaux de la distillerie : Laphroaig.

Légèrement tourbé et épicé, ce Bunnahabhain 12 ans a vieilli en refill hogshead avant de rejoindre la gamme Old Particular de Douglas Laing. Embouteillé à 48,4% sans coloration ni filtration à froid, ce single malt d'Islay concentre des arômes frais et huileux.