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Distillerie CHICHIBU

« On the way » est l’aîné des Chichibu, un single malt élaboré à partir de malts d’au moins 5 ans, vieilli en fûts de chêne mizunara et en fûts de bourbon.

Edition limitée

« On the way » est l’aîné des Chichibu, un single malt élaboré à partir de malts d’au moins 5 ans, vieilli en fûts de chêne mizunara et en fûts de bourbon.

Avec beaucoup de confiance, il a de nombreux arguments pour séduire les passionnés les plus exigeants. L'exotisme du fruit, le caractère enchanteur des séquences florales et la noblesse du registre épicé ne sont que quelques-uns des points forts qui donnent de l'esprit et du rythme à la dégustation.

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Distillée en 2010, la cuvée 2013 de Chichibu The Peated a été produite à partir d'orge tourbée à 59,6 ppm (parties par million). Embouteillage limité à 6700 bouteilles, le whisky a été vieilli principalement en fûts de bourbon, mais également pour une part plus faible en fûts de porto. Tourbé et iodé, il est marqué par des notes d'orge maltée, de gasoil, de réglisse, de goudron et de tabac.

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Distillée en 2012, la cuvée 2016 de Chichibu The Peated a été produite à partir d'orge tourbée et titre à 54,5 degrés. Malgré son profil fumé, ce single malt se montre très équilibré offrant de sublimes notes de fruits frais ainsi qu'une finale douce et fruitée. Edition limitée à 6350 bouteilles.

Dans sa manière de s’accaparer le devant de la scène ou au contraire de se fondre dans chacune des notes de la palette aromatique, la tourbe de ce Chichibu peated est un mélange de modernité d’expression et de beauté académique. Elle fait preuve d’un classicisme qui nous plonge plusieurs décennies en arrière.

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Micro-distillerie japonaise dont la moindre édition est attendue avec impatience, Chichibu innove avec un whisky affinée en fût ayant contenu de la bière dite IPA. Ce single malt est composé de plusieurs whiskies distillés entre 2010 et 2014. Cette version de Chichibu se dote alors de douces notes de noix de muscade avec une belle finale sur des arômes d'épices et une légère amertume.

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