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Distillerie PENDERYN

Rhiannon signifie « grande reine » en gallois, et fait référence à un personnage féminin aux multiples pouvoirs magiques. Une expression vieillie en ex-fûts de Sherry Oloroso, puis maturée dans d’anciens fûts de Grands Crus Bordelais.

Le single malt gallois a obtenu ses lettres (fumées) de noblesse suite à un vieillissement dans des fûts ayant contenu précédemment du whisky tourbé. Il offre donc à d'autres arômes fruités (pomme verte, citron) et vanillés la place de s'exprimer aux côtés d'une tourbe délicate et omniprésente. 

Exceptionnel, ce Penderyn affiné dans des fûts ayant contenu du vin de Moscatel est de cette trempe. Prolongeant à l’infini la dégustation, plusieurs heures après, les extraits secs du verre vide constituent même la quatrième étape d’une aventure aromatique et gustative extraordinaire qui nous conduit presque physiquement dans le chai privé de la distillerie.

Il est issu de l’assemblage de plusieurs fu?ts de bourbon suivi d'un affinage dans des ex fu?ts de vin ayant e?te? grattés et bru?le?s à l’américaine. Son profil onctueux et gourmand fait honneur à la douceur des single malts Penderyn.

Distillé dans un alambic unique en son genre, il est d’abord vieilli en fûts de bourbon avant de finir sa maturation dans des fûts de madère qui lui apportent un goût généreux et une subtile complexité.

Aussi précieux que l’or gallois, cette expression laissera les plus grands amateurs de sherry sans voix. Il est d’abord vieilli en fûts de bourbon avant de finir sa maturation dans des fûts de xérès oloroso sec qui lui apportent un goût généreux.