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MEZAN

Mezan Panama 2004, tout comme le 2006, a été produit à partir de la souche de levure historique de la distillerie. Après une distillation en colonnes, le rhum a vieilli en tout pendant 13 ans, successivement dans 2 fûts de chêne blanc américains ayant auparavant contenu du bourbon.

Ce Mezan Guyana 2003 rhum a été élaboré à la distillerie Diamond dans l'ancien alambic en bois de la l'ancienne distillerie Versailles, désormais fermée. Il s'agit d'un rhum typique des rhums Demerara, qui a été distillé à un degré relativement faible à partir de mélasse locale.

Ce millésime 1996 Trinidad provient de la célèbre distillerie Caroni fermée depuis 2002. Un millésime qui affiche une double particularité: celle d'avoir connu une distillation en alambic à colonne moderne -outil de production installé en 1984- et celle d'avoir connu un vieillissement en deux étapes.

Ce petit batch Mezan Jamaica XO de 5000 bouteilles a été soigneusement mélangé à partir de rhums, ayant entre 4 et 23 ans et provenant de deux distilleries différentes : Monymusk et Hampden, les deux plus anciennes de la Jamaïque.