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BRASSERIE GALLIA

Pendant toute une année, Gallia a fait macérer son Imperial Berliner Weisse "Blanc" sur des myrtilles.

Une bière qui a vieilli dans des barriques ayant contenu du rhum jamaïcain.

Assemblage de plusieurs bières élevées en barriques et en amphores de grès qui ont développé un voile oxydatif. Ce qui rend cette bière on-ne-peut plus surprenante. Le nez rappelle le Jura. En bouche, des notes oxydatives de pommes mûres.

La richesse de cette bière, c’est son élevage. La Nelson M’Amphore a fermenté en amphore de grès pendant trois mois avant de passer quelques mois en barriques de chêne. Ça lui apporte des notes oxydatives, une finale minérale. Elle a un côté vineux également grâce au houblon Nelson Sauvin.

Attention, ça sent bon le Gewurtz par ici ! Les notes vineuses s'expriment puissamment, équilibrées par une subtile acidité. Une bière bien charpentée !