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Vins rouges prestigieux

Un superbe concentré de fruits rouges et noirs, tout en volupté et en richesse. Nous sommes bien loin des petits vins rouges acides, sans couleur et sans structure.

Vieilles Vignes rouge est un véritable panier de fruits et de fleurs. Un vin d'une grande pureté aromatique, très engageant. La bouche est à l'unisson, onctueuse, pulpeuse, avec du relief et de l'étoffe. Un très beau vin.

La Muntada du domaine Gauby est la grande cuvée du domaine, un vin immense d'élégance et de longueur. L'assemblage de Grenache noir et Carignan en majorité (45% de chaque), Mourvèdre et Syrah produit un vin d'une incroyable profondeur, de finesse et d'une longueur intense.

Issue de vieilles vignes de Syrah sur le lieu-dit Maison Rouge, cette Côte-Rôtie est structurée, fine et élégante. D’un rubis pourpre noir, subtilement corsé, ce vin aux belles senteurs de fruits noirs, d’épices orientales, de fumé, exprime des tanins affirmés, une bouche soyeuse et séduisante. Il développe de somptueuses notes de réglisse, de boîte à cigares. Cette bouteille offre un grand potentiel de vieillissement.

Un vin très structuré, puissant mais élégant, avec un nez complexe de fruits noirs, d’épices, de sous-bois, de truffe.

Produite en quantité très limitée, la Cuvée Hommage à Jacques Perrin est issue d’un terroir unique de galets roulés sur des sols argilo-calcaires et limoneux dans un vignoble d’exception situé à la limite nord de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône.

"2021 est une année semblable à 2020 avec de la finesse, offrant des vins très équilibrés et élégants, frais et digestes. Il s'agit assurément d'un beau millésime de garde mais également accessible dans sa jeunesse.

Le Châteauneuf du Pape XXL est composé d'environ 75 % de grenache, le reste étant un mélange de variétés autorisées. Il incorpore " beaucoup " de grappes entières et a été élevé en demi-muid. C'est une magnifique cuvée de Christophe Sabon. Des arômes classiques de pierre broyée, de copeaux de crayon et d'épices à cuire le font démarrer sur une note formidable, tandis que des framboises mûres et des fruits à noyau se déploient sur le palais ; c'est un vin puissant. Contrairement à ce que son nom laisse entendre, ce vin possède une finesse, une élégance et une longueur incroyables.

Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage.

La Cuvée parcellaire Cabassaou (ça cabasse = ça tape) est issue d’un terroir de petites restanques, en contrebas de la Tourtine, abrité du mistral. Les vignes y bénéficient d’un micro climat très chaud, aéré par des vents thermiques. Elles donnent un vin dense, serré, typique du Mourvèdre, au potentiel de garde exceptionnel.

La Grange des Pères dévoile une expression aromatique intense et complexe de fruits rouges et noirs, d'épices et de notes de réglisse et de garrigue. Puissant et corsé, ce vin élégant, tout en subtilité est devenu une icone au pays des Grands vin

Un vin hors du temps ! Ce Marlène N° 3 est un vin complexe, fin et puissant à la fois, issu de 45% de Syrah, de 45% de Grenache et de 10% de Carignan et Tempranillo complantés. Une robe sombre. Le nez est marqué par des notes de garrigue et d’épices avec des accents de cerise noire. La bouche est intense et riche, soutenue par une très bonne fraîcheur et toujours cette minéralité typique des vins du domaine.

On retrouve dans ce Vosne Romanée la pivoine, la rose, puis le cuir et l'humus avec l'âge. Sa belle structure à la fois souple et solide est accompagnée de notes minérales délicates. Il peut aisément être conservé en cave pendant une dizaine d'années.

L'évocation du nom Romanée-Conti suffit à faire frémir n'importe quel amateur de vins à travers le monde. Il faut dire que ce nectar séduit par son potentiel de garde, son élégance, sa finesse et sa complexité aromatique. De sa robe rubis, nous découvrons des notes de fruits noirs (mûre, myrtille, cassis), de réglisse, de cuir, de figue et de fruits confits. Persistant, il dévoile des notes de sous-bois et de truffe noir en vieillissant. Nous apprécions ses tanins soyeux et sa grande persistance qui permet de très beaux mariages gastronomiques avec des mets d'exception.

L'évocation du nom Romanée-Conti suffit à faire frémir n'importe quel amateur de vins à travers le monde. Profondément coloré, La Tâche développe une palette d'arômes extraordinaires de fruits noirs, de truffe et d'épices. Riche et concentré, son bouquet déploie une infinité de nuances qui se fondent dans un ensemble harmonieux d'une grande finesse.

Historiquement classé Têtes de Cuvée de Volnay, le Champans est l’archétype du grand Volnay 1 er cru : finesse, ampleur et longueur en bouche avec un supplément de générosité et de puissance qui lui est propre.

Le terroir s'exprime sur des notes aromatiques subtiles épicées, réglissées et fruitées.

Au Domaine Amiot, le Clos de la Roche est réparti sur 3 parcelles : en sommet de coteaux au lieu-dit « Monts luisants », une parcelle au centre sur les « Fremières » et en bas de coteaux au lieu-dit « les Chabiots ».Au nez, les arômes floraux de rose et de violette, se mêlent à ceux d’airelle et de cerise accompagnés de notes poivrées et truffées. La bouche ample et équilibrée est d’une grande complexité, avec une longueur exceptionnelle.

Vin historique et emblématique du Domaine Ponsot, les raisins sont issus de vieilles vignes situées pour 2/3 dans le climat originel « Clos de la Roche » et pour 1/3 au pied du coteau dans le « Clos des Monts-Luisants ». Le Grand Cru Clos de la Roche allie puissance et élégance. Complexe et parfaitement équilibré, c’est un grand vin de garde, structuré, aux tanins extrêmement soyeux.

Issu du quasi-monopole du domaine sur ce Grand Cru, le Clos des Lambrays du Domaine des Lambrays est vaste à l’échelle de la Bourgogne. La parcelle est loin d’être homogène, ses douces pentes offrent une diversité d’expositions importante pour la complexité du vin. Le haut du Clos est plus marneux tandis que le bas mêle l’argile au calcaire.

« En Champans » est un des crus les plus vastes et les plus réputés de Volnay. « Champans » viendrait de l’association de deux mots « champ » et « pans » traduisant la pente. Assez calcaire dans le haut de la parcelle avec un sol brun clair, le terroir est plus argileux dans la partie basse, avec un sol qui tire vers le brun et le rouge. Les vignes du Domaine de Montille remontent sur l'ensemble du coteau et bénéficient d'un ensoleillement optimal.

Le climat des « Rugiens » tire son nom de la couleur rouge des argiles contenant des oxydes de fer. Il est composé de deux parties : les « Rugiens Hauts » et les « Rugiens-Bas». La partie basse « les Rugiens-Bas », la meilleure, est d’une qualité exceptionnelle : c'est un premier cru qui a le toucher et l’étoffe d’un grand cru. Le Domaine de Montille est le plus grand exploitant en Rugiens-Bas avec deux parcelles pour une surface de 1.02 ha. Ce cru dégage une puissance et une distinction incomparable en Côte de Beaune. Vin puissant, racé, complet, il s'exprime avec une dimension supplémentaire dans toutes ses composantes que ce soit la complexité, la profondeur, ou la longévité.

Le « Clos du Roi », réputé comme étant le plus fin de tous les crus de Corton, est exposé sur le flanc sud-est de la colline, à mi coteau et bénéficie de sols argilo-calcaires de première qualité.

Beaucoup de finesse et d'élégance pour ce vin très typique de l'appellation Vosne Romanée.

Un vin aux notes aromatiques et gustatives ce qui lui confère force et subtilité.

Un vin d'une grande finesse, avec une texture toute en dentelle, très « tapissante » et d'une belle longueur.

Un vin offrant un fruit éclatant et une finale délicate et juste.

Ce magnifique vignoble, situé en haut du village de Morey-Saint-Denis, a une longue histoire qui retourne au Moyen Age. Depuis cette époque, le domaine n’a eu que trois propriétaires, et depuis 1932 c’est la famille Mommessin qui le possède. Cette continuité est une des clés de la grande renommée du Clos. L’autre est le clos lui-même, de presque huit hectares.

Un joli domaine familial situé à Saint-Aubin, depuis 1640.  Au nez, des effluves de griotte, fraise des bois, groseille, framboise mais aussi quelques notes animales et épicées. En bouche, structure complexe, concentrée et goûteuse.

Le clos-de-la-roche est élevé en fûts de chêne durant 15 mois. Il livre des arômes intenses de fruits rouges et noirs (merise, cassis). En bouche, on découvre une belle structure et de beaux tanins matures.

Le Clos des Epeneaux est l’un des dix plus gros monopoles en premier cru ou grand cru de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Situé au cœur des Grands et des Petits Epeneaux, il en possède cependant une géologie assez différente de ses voisins .Les vins qui y sont produits présentent à la fois de la puissance et de la finesse, ils présentent également des notes épicées caractéristiques du Clos des Epeneaux.

Deux des plus belles parcelles du village sont assemblées en raisins pour l’obtention de ce vin. D’une part les Breterins, exposés plein sud sur des terres blanches et légères conférant une maturité avancée pour l’appellation et des vins tout en fruit. D’autre part, les Duresses, exposés Sud Est sur des terres à argiles bruns conférant des vins plutôt denses et tanniques. La complémentarité de ces deux parcelles produit un vin sérieux et puissant.

Terroir emblématique du Domaine, Aux Vergelesses présente un ensoleillement parfait associé à des vents du nord et de l’ouest, qui le rendent exceptionnel. Vin complexe, expressif, énergique en bouche et doté d’une richesse aromatique qui mérite quelques années de garde.

Vignoble situé en contrebas de la colline de Corton. Le Suchot, qui signifie « petite butte », est un clos qui fait face au Château de Corton. Ce terroir favorise la richesse, la puissance du vin mais aussi sa finesse et sa générosité. Un vin de garde dans lequel on retrouve l’âme de Savigny-les-Beaune.

Il s'agit d’un terroir vénéré au Domaine Trapet. Magnifiquement exposées, ces «petites merveilles», offrent aux fruits de nos vignes les plus nobles et les plus subtiles essences.

A quelques ouvrées des Grands Crûs, les premiers crûs Petite Chapelle ou Ergot et Clos Prieur rivalisent de finesse et de grâce avec leurs prestigieux cousins. Il s'agit là des plus vieux terroirs du domaine.

A quelques ouvrées des Grands Crûs, les premiers crûs Petite Chapelle ou Ergot et Clos Prieur rivalisent de finesse et de grâce avec leurs prestigieux cousins. Il s'agit là des plus vieux terroirs du domaine.

Les anciens l'appelait grande Chapelle ou haute Chapelle, L'un des plus petit grand crû de Gevrey est aussi l'un des plus grand en complexité et en finesse. De ce terroir chaud, peu profond et bien drainé, composé d' argiles fines et de blocs de calcaire à fleur de sol, naissent des vins fins, riches et expressifs.

Ce Chambertin Grand Cru présente un bouquet intense de mûre, de bruyère et de framboise, entrelacé de pétales de rose fanés et de légers arômes ferreux. La bouche est délicieusement souple et volumineuse, charnue et généreuse. Finement épicé, il s'épanouit merveilleusement.